Bolo de cenoura

ingredientes
 1/2 xícara de óleo
 3 cenouras médias raladas
 4 ovos
 2 xícaras de açúcar
 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento em pó

cobertura
 1 colher de sopa de de manteiga
 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
 1 xícara de açúcar
 1 colher de sopa de leite

modo de preparo
Unte uma assadeira de 22 cm e preaqueça o forno. Coloque a cenoura (cortadinha ou ralada), o óleo, o açucar e os ovos no copo do liquidificador. Bata bem até desmanchar a cenoura. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte o conteúdo do liquidificador à farinha e mexa bem com uma colher de pau. Coloque na assadeira e leva ao forno por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere amornar, desenforme e coloque no prato de servir. A calda é muito fácil: junte todos os ingredientes, exceto o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Se você quiser a casquinha mais durante, acrescente 1 colher de sopa de leite. Caso queira mais mole, coloquei mais 2 colheres de leite. Dica: cubra o bolo com a calda imediatamente, pois ela endurece rápido.