feijão carioca hummmmm

Na minha humilde opinião, não há nada mais brasileiro do que um bom prato de arroz com feijão!! É ou não é!? E já que aprendemos a fazer aquele arroz bem soltinho agora para acompanha-lo vamos ao bom feijão preto que é a preferencia nacional apesar de algumas regiões não tem o previlégio de ter o a mesa por ser mais caro! É uma pena, pois o arroz com feijão deveria ser o básico que não deveria faltar a mesa do brasileiro!! 

Ingredientes: 

1/2kg de feijão (não faça o pacote todo de 1kg, é muito); 2 cebolas; 6 dentes grandes de alho; um pedaço médio de bacon (pode ser mais ou menos, depende do quanto você gosta); 3 folhas de louro; 2 cubos de caldo de carne; 2 colheres de sopa de óleo para fritar; sal à gosto.

Como fazer: 

Cate qualquer objeto estranho que possa vir dentro do pacote de feijão (feijões estranhos e pedrinhas). Coloque o 1/2kg de feijão já na panela de pressão com o dobro de água morna. Deixe descansar pelo menos 1 hora. Ele vai inchar e ficar um pouco menos duro. Pique 1 cebola em pedaços médios e pique 3 dentes de alho. Pique o bacon em pedaços pequenos. Jogue tudo dentro da panela de pressão. Acrescente as 3 folhas de louro inteiras. Complete com água para que retorne a proporção 1/2 feijão, 1/2 água. Misture tudo e feche a panela. Cozinha na pressão por 20 minutos. Deixe sair a pressão e verifique se o feijão já está macio. Se não, acrescente mais água e cozinha na pressão por mais 10 minutos. Quando o feijão estiver macio, acrescente água se necessário para fazer mais caldo. Coloque os cubos de caldo de carne.  Misture bem para se certificar que eles derreterão por inteiro. Deixe ferver, sem pressão, por um tempo para o caldo engrossar um pouquinho. Em uma outra panela, doure a outra cebola e o restante do alho. Deixe ficar bem dourado para não ficar pedaços brancos de cebola boiando no seu feijão. Jogue esse refogado dentro do feijão. Misture bem. Está pronto o seu feijão!

Dica: Eu optei pela marca turquesa de feijão preto. Achei que ficou muito bom. Minha mãe costuma colocar mais carnes no feijão dela. O que ao mesmo tempo que o torna um pecado de tão gostoso, o deixa hiper calórico e gorduroso. Eu só coloco bacon e as vezes carne seca, mas vou dizer: não fica devendo nada, a não ser as calorias, ao da minha mãe! bjsss e bom apetite a todos...