Bolinho de Bacalhau com Batata

Ingredientes

1 cebola média em cubinhos
1 dente de alho bem picadinho
300g de lascas de bacalhau limpo, dessalgado e desfiado
400g de batatas
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
2/3 xícara de chá de salsinha e cebolinha picados
Azeite de oliva
Sal
Pimenta
1 l de óleo

Em uma panela em fogo médio, aqueça um fio de azeite e doure a cebola por 3 minutos.
Junte o alho, refogue por 2 minutos e adicione o bacalhau.
Misture bem e deixe no fogo por 5 minutos.
Em outra panela em fogo médio coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas em água fria e cozinhe até amaciar.
Depois escorra, esprema e coloque em uma tigela.
Misture a batata amassada, o bacalhau, o ovo, a farinha e as ervas picadas até obter uma massa homogênea.
Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 30 minutos.
Unte ligeiramente com óleo as mãos, coloque uma porção de massa com uma colher de sopa e enrole como um croquete.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto e frite 5 unidades de cada vez.
Escorra e seque sobre papel absorvente.

Esse é para português nenhum botar defeito...hummm