bolinhos de atum

INGREDIENTES:

03 LATAS DE ATUM

750 GRS DE BATATAS

01 CEBOLA PEQUENA

02 DENTES DE ALHO

02 OVOS ( SEPARE AS GEMAS DAS CLARAS )

01 RAMO DE SALSA PICADA

SAL E PIMENTA A GOSTO

PÃO RALADO PARA PASSAR

ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER:

DESCASQUE AS BATATAS, CORTE-AS AO MEIO, LAVE-AS E COZA-AS EM ÁGUA TEMPERADA DE SAL DURANTE APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. DEPOIS ESCORRA-AS, REDUZA-AS A PURÊ E COLOQUE EM UMA TIGELA. ESCORRA MUITO BEM O ATUM, ESMAGUE-O COM UM GARFO E JUNTE-O AO PURÊ DE BATATAS.

DESCASQUE A CEBOLA E OS ALHOS, PIQUE TUDO MUITO FINAMENTE, ADICIONE A TIGELA, JUNTE TAMBÉM A SALSA PICADA, TEMPERE COM UMA PITADA DE PIMENTA, ADICIONE AS GEMAS E MISTURE BEM ATÉ FICAR UMA MASSA MOLDÁVEL, MOLDE DEPOIS CROQUETES COMO VÊ NA FOTO, OU DO TAMANHO QUE DESEJAR.

BATA LIGEIRAMENTE AS CLARAS, PASSE OS CROQUETES, PASSE SEGUIDAMENTE POR PÃO RALADO E LEVE-OS A FRITAR EM ÓLEO, POUCOS CROQUETES DE CADA VEZ, ATÉ FICAREM DOURADINHOS. RETIRE-OS, DEIXE-OS ESCORRER.